方法名稱： 碳酸氫鈉—碳酸氫鈉的測(cè)定—中和滴定法應(yīng)用范圍： 本方法采用中和滴定法測(cè)定碳酸氫鈉（NaHCO?）的含量。本方法適用于碳酸氫鈉的測(cè)定。方法原理：取供試品適量，加水和硫酸滴定液（0.5mol/L），緩緩煮沸使二氧化碳除盡，冷卻，加酚酞指示液，用氫氧化滴定液（1mol/L）滴定，并將滴定結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。每1mL硫酸滴定液（0.5mol/L）相當(dāng)于25.43mg的Li?CO?，計(jì)算，即得。食品工業(yè)中一種應(yīng)用廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑。試劑： 1. 水（新沸放置至室溫）2.鹽酸滴定液（0.5mol/L）3.基紅-綠混合指示液4. 基準(zhǔn)無(wú)水碳酸鈉
食品級(jí)、飼料級(jí)、工業(yè)級(jí)小蘇打都有什么區(qū)別？
1.生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不一樣。食品級(jí)小蘇打生產(chǎn)執(zhí)行的是國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育會(huì)于2016年實(shí)施的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)級(jí)小蘇打執(zhí)行的是國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局于2008年實(shí)施的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，飼料級(jí)小蘇打生產(chǎn)暫時(shí)還是執(zhí)行國(guó)家發(fā)展和改員會(huì)在2008年實(shí)施的化工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。試驗(yàn)證明，在25～30℃時(shí)，環(huán)境溫度每升高1℃，產(chǎn)蛋率降低1。
2.含量不同
食品級(jí)與飼料級(jí)的含量指標(biāo)要求在99以上。但是工業(yè)碳酸氫鈉根據(jù)含量不同可分為三類標(biāo)準(zhǔn)98.5/99.0/99.5，所以更關(guān)注適用性。從這一方面可以看出食品級(jí)跟飼料級(jí)含量要比工業(yè)級(jí)含量要求更為嚴(yán)格。
3.食用的小蘇打不僅有純度要求，更有對(duì)白度還有澄清度等更為嚴(yán)格的理化指標(biāo)，此外還增加銨鹽檢測(cè)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量控制。
4.綜上所述，食品級(jí)小蘇打可以應(yīng)用到飼料及工業(yè)范圍，但是飼料級(jí)跟工業(yè)級(jí)小蘇打不能應(yīng)用到食品行業(yè)。
小蘇打——磁性材料
MnCO3是制備磁性材料的主要原料,而工業(yè)上可以用碳酸氫鈉溶液制碳酸錳沉淀。
其反應(yīng)原理：碳酸氫鈉在水中會(huì)電離，主要電離成鈉離子和碳酸氫根離子，碳酸氫根離子又會(huì)部分電離，電離出碳酸根離子和氫離子，所以碳酸氫鈉溶液中會(huì)存在碳酸根離子，碳酸根離子會(huì)和錳離子結(jié)合，生成碳酸錳沉淀，一旦沉淀生成，溶液中但碳酸根離子就少了，這樣溶液就失去平衡了，所以，為了達(dá)到平衡，剩下但碳酸氫根離子又會(huì)電離，再次生成一些碳酸根離子，然后再產(chǎn)生沉淀，以此循環(huán)，直到錳離子沉淀完或碳酸氫根用完。碳酸氫鈉煙氣脫硫原理碳酸氫鈉（小蘇打，NaHCO3）可以用作煙氣脫硫的吸附劑。
小蘇打——發(fā)泡劑
碳酸氫鈉是一種白色的吸熱型的無(wú)機(jī)發(fā)泡劑，其分解溫度約為100-140℃，并放出部分CO2，到270℃時(shí)失去全部CO2，發(fā)氣量為115±5?ml/g?(STP)?。小蘇打發(fā)泡分解比較平緩，其分解產(chǎn)物主要為CO2，不會(huì)腐蝕生產(chǎn)加工設(shè)備，其分解殘留物為白色，不影響產(chǎn)品的色澤，而且泡制品泡孔小、白度好。碳酸氫鈉干粉滅火劑的簡(jiǎn)介干粉滅火器一般分ABC型干粉滅火器，小蘇打脫硫劑，主要成份是磷酸銨鹽。
黑頭是堵塞在毛孔里排不出來(lái)的油脂，被空氣氧化后就會(huì)變成黑色。皮膚分泌的油脂是酸性物質(zhì)，而蘇打粉偏堿性，所以我們可以用蘇打粉兌水后涂抹在臉上長(zhǎng)有黑頭的部位，把黑頭溶解然后從毛孔里排出來(lái)。蘇打粉雖然是堿性物質(zhì)，但性質(zhì)溫和，不像堿粉那樣會(huì)給肌膚造成傷害，可作為溶解黑頭的選。常見的在臨床治中能中和胃酸，胃酸過(guò)多會(huì)產(chǎn)生潰瘍和十二指腸潰瘍等疾病，能中和胃酸。
1.取適量蘇打粉和礦泉水或純凈水放入干凈的容器內(nèi)，按1：10的比例，用勺子輕輕攪拌，直至蘇打粉完全溶解。
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